Smaczna i krucha kasza gryczana zajmie godne miejsce na Twoim stole. Ta owsianka jest szczególnie korzystna dla organizmu, dlatego jest włączana do menu diety na różne choroby. Jest to również przydatne dla osoby zdrowej. Ale jak ugotować kaszę gryczaną, aby była nie tylko wartościowym produktem, ale także smacznym daniem? Przeanalizujmy szczegółowo proces przygotowania tego zboża.
Przygotowanie kaszy gryczanej przed gotowaniem
Przede wszystkim należy przygotować kaszę. Zaleca się wybór produktu premium, który wyróżnia się wysokim stopniem oczyszczenia. Ale jeśli z jakiegoś powodu nie można tego zrobić, najpierw posortuj kaszę. Usuń niełuskane ziarna (wierzchołki z czarną skórką), ewentualne chwasty i ciała obce.
W następnym etapie grykę należy umyć zimną bieżącą wodą. Następnie spuść płyn. Następnie kaszę można poddać obróbce cieplnej.
Czy należy namoczyć kaszę gryczaną przed gotowaniem? To pytanie interesuje wiele gospodyń domowych. Więc odpowiadamy. Kasza gryczana to zboże, którego nie trzeba wcześniej namoczyć. Jeśli pozostanie na chwilę w zimnej wodzie, ziarna nasiąkną płynem, w wyniku czego gotowa owsianka będzie bardziej rozmazana (ziarna nie będą się od siebie oddzielać). Jeśli jednak gotujesz dla małego dziecka, namoczenie sprawi, że danie będzie bardziej delikatne i przypominające puree.
W jakich proporcjach gotować kaszę gryczaną?
A teraz porozmawiajmy o tym, jakie powinny być proporcje wody i kaszy, którymi należy się kierować podczas gotowania kaszy gryczanej.
- Jeśli chcesz, aby owsianka była krucha, musisz wziąć 1 część płatków i 2 części płynu. Zwykle miarą pomiarów jest duża szklanka o pojemności 200-250 ml.
- Jeśli gotową owsiankę należy ugotować, należy wziąć 2,5 części wody i 1 część gryki. Płyn wchłonie się w ziarna i pozwoli im nabrać delikatniejszej tekstury. Z reguły taka owsianka jest przygotowywana do karmienia małych dzieci.
Woda jest używana jako płynna baza w klasycznej recepturze. Można jednak gotować owsiankę na bulionie mięsnym lub grzybowym. Jeśli chcesz zupę mleczną, ugotuj kaszę gryczaną w wodzie w tradycyjny sposób, a następnie rozcieńcz ją mlekiem.
Jak długo gotować kaszę gryczaną po ugotowaniu?
Gospodyni jest zainteresowana pytaniem, ile gotować grykę. Czas gotowania będzie zależał od dwóch czynników – szybkości wrzenia wody i czasu, który minie od wrzenia do całkowitego ugotowania płatków.
- Średnio woda gotuje się na dużym ogniu przez 5-7 minut, przy czym pokrywka garnka musi być zamknięta (przy otwartej pokrywie zajmuje to około 10-15 minut).
Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz natychmiast zalać płatki wrzątkiem w odpowiedniej proporcji. - Po zagotowaniu płynu pełne ugotowanie płatków zajmuje około 15-20 minut. Na tym etapie ogień należy zredukować do minimum, a owsiankę ugotować pod przykryciem. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, patelnię zdejmuje się z ognia, a owsiankę pozostawia się do zaparzenia na kilka minut. Danie jest gotowe do spożycia, w razie potrzeby można dodać masło.
Metody gotowania kaszy gryczanej
Kaszę gryczaną tradycyjnie gotuje się w garnku lub kotle. Jednak to nie jedyne możliwości przygotowania kaszy gryczanej. Kaszę gryczaną wygodnie jest gotować w powolnej kuchence, na patelni, a nawet piec w piekarniku. Teraz szczegółowo rozważymy każdą metodę.
Jak ugotować kaszę gryczaną w garnku
Opcja pierwsza.
W garnku/kociołku zagotować wymaganą ilość płynu, następnie dodać kaszę gryczaną, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości.
Opcja druga.
Natychmiast dodaj wodę i kaszę gryczaną do naczyń.
Ten ostatni nie pali się i nie przykleja się do dna, więc ta opcja gotowania jest możliwa.
Gdy płyn zacznie wrzeć, należy zmniejszyć ogień.
Rada.
Wskazane jest wybranie patelni z grubym dnem lub kociołkiem.
Kaszę gryczaną można prawidłowo ugotować w wodzie w garnku w różnych sekwencjach.
Nie zapomnij posolić owsianki. Można to zrobić na każdym etapie gotowania. Kasza gryczana wymaga niewielkiej ilości soli kuchennej, dlatego warto znać miarę, aby nie przesolić gotowego dania. Średnio 1 szklanka suchych płatków zbożowych wymaga zwykle około 1 łyżeczki soli.
Kaszę gryczaną gotuje się w rondlu z pokrywką. Jest to wymóg obowiązkowy, aby nie dochodziło do parowania płynu, co jest ważne dla zachowania proporcji.
Gotowanie kaszy gryczanej w powolnej kuchence
Kaszę gryczaną w powolnej kuchence można natychmiast ugotować z warzywami. Możesz obrać 1 cebulę i 1 marchewkę, pokroić w średnią kostkę. Wlej trochę oleju do miski multicooker, dodaj pokrojone warzywa i włącz tryb „Ogrzewanie” na 5 minut. Następnie dodać 1-2 szklanki wcześniej umytej kaszy, zalać płynem (powinno być dwa razy więcej niż kasza gryczana).
Zmień program multicooker na „Zboża/Kaszki”, dodaj sól, zamknij pokrywę i poczekaj na gotowanie. Danie okazuje się pachnące i kruche.
Jak gotować kaszę gryczaną w kuchence mikrofalowej
Konieczne jest zabranie szklanych naczyń przeznaczonych do użytku w kuchence mikrofalowej. Umyj grykę i napełnij ją wodą, dodaj trochę soli. Przykryć szklaną pokrywką i ustawić maksymalną moc kuchenki mikrofalowej. Po około 2-8 minutach płyn się zagotuje (w zależności od mocy sztućców). Po zagotowaniu zdejmij pokrywkę i zmniejsz moc kuchenki mikrofalowej do 600 watów. Na tym etapie czas gotowania to około 5-10 minut (cały płyn powinien się wchłonąć).
Gdy danie będzie gotowe, możesz dodać mały kawałek masła. Kasza gryczana to idealny dodatek do mięs, ryb czy warzyw.
Jak gotować kaszę gryczaną w piekarniku
Aby ugotować grykę w piekarniku, możesz wziąć gliniane garnki lub żaroodporną szklaną formę. Postępuj zgodnie z określonymi proporcjami, przykryj naczynie pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika, aby się upiekło.
Optymalna temperatura to 180 stopni Celsjusza, czas gotowania to około pół godziny (płyn musi całkowicie odparować).
Kasza gryczana na patelni
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, następnie dodajemy płatki i płyn. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut.
Kaszę gryczaną można ugotować na patelni bez smażenia. Będzie to dietetyczna wersja zdrowego dania.
Kasza gryczana dobrze komponuje się z grzybami. Kroimy je na kawałki i podsmażamy razem z cebulą, po czym dodajemy kaszę i płyn. Następnie gotuj według klasycznej receptury.
Kasza gryczana w torbie
Kasza gryczana w workach jest zwykle przygotowywana w ciągu 10-15 minut. Przepis na gotowanie krok po kroku wygląda następująco:
- Musisz zagotować wodę w garnku. Potrzebne jest około 1,5 litra płynu.
- Umieść worek w garnku, tak aby jego krawędź wystawała nieco ponad poziom wody. Ogień należy zredukować do minimum.
- Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (10-15 minut). Nie jest konieczne przykrywanie pokrywką.
- Chwyć torebkę widelcem i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu. Jeśli torba jest wyposażona w zimną krawędź, możesz ją zabrać bezpośrednio.
- Pokrój worek płatków i wlej do talerza. Możesz położyć kawałek oleju na wierzchu.
Jak gotować kaszę gryczaną bez gotowania?
Weź dowolne wygodne naczynie i wlej niezbędną ilość płatków, które należy wcześniej umyć. Kefir jest zwykle używany jako płyn. Aby naczynie było cienkie zaleca się zachowanie proporcji 1:3-3,5. Średni czas przygotowania kaszy gryczanej bez gotowania wynosi 8-10 godzin. Zwykle ta opcja jest stosowana jako część diety gryczanej. Aby zawartość kalorii w gotowym naczyniu była niska, zaleca się wybór kefiru o niskiej zawartości tłuszczu (nieco więcej niż 1% tłuszczu).
Warto wziąć pod uwagę, że zawartość węglowodanów prostych w 1 porcji kaszy gryczanej nasączonej kefirem jest minimalna. Dlatego takie odżywianie powinno być codziennie. W przeciwnym razie stężenie glukozy we krwi może spaść poniżej normy, w wyniku czego może pojawić się osłabienie i stan omdlenia. Podczas odchudzania ważne jest przestrzeganie miary.
Gotowanie kaszy gryczanej w piekarniku
Możesz.
Co więcej, okaże się smaczniejszy niż na kuchence.
Zasada jest taka sama jak w multicookerze, należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni, wstawić do niego garnek wypełniony wodą i kaszą na około 20 minut.
Owsianka gotowana w piekarniku będzie jeszcze bardziej delikatna i pachnąca.
Gotowanie kaszy gryczanej w kuchence mikrofalowej
Wlej przesiane i umyte płatki zbożowe wrzącą wodą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut.
Kasza gryczana jako dodatek do dania głównego
Bardzo łatwo jest prawidłowo ugotować grykę jako dodatek. To danie nie będzie wymagało od Ciebie dużego wysiłku, czasu ani skomplikowanych umiejętności kulinarnych. Kasza gryczana może pełnić funkcję przydatnego, uniwersalnego pokarmu, odpowiedniego zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Przepis na kaszę gryczaną z olejem
Jak ugotować kaszę gryczaną na przystawkę? Po prostu postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczysty efekt, weź trochę więcej płynu, jeśli bardziej wytrawny – mniej. Zachować następujące proporcje składników – 1 część kaszy i 2 części wody.
- Dokładnie opłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą. Usuń cały nadmiar – śmieci, nasiona niskiej jakości itp.
- Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj główny składnik.
- Gdy płyn ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i dodaj sól na patelnię. Czas gotowania powinien wynosić około 10 minut. Nie przeszkadzaj produktowi.
- Wyłącz ogrzewanie, włóż kawałek masła do płatków. Teraz można to mieszać. Gotowe danie powinno być kruche.
Do produktu można dodać smażoną cebulę i marchewkę, słodką paprykę. Ta przystawka dobrze komponuje się z grzybami i mięsem.
Wniosek
Kasza gryczana to wyjątkowy produkt, który można przygotowywać na różne sposoby. Dzięki kaszy gryczanej organizm otrzymuje złożone węglowodany, białka, błonnik, witaminy i minerały. Im krótszy czas obróbki cieplnej zbóż, tym więcej przydatnych substancji zostanie zachowanych w gotowym naczyniu. Ponadto różne metody gotowania wymagają różnej ilości czasu, więc każda osoba będzie mogła wybrać najlepszą dla siebie opcję.
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Ugotować jak zwykle kaszę gryczaną.
Kasza gryczana zielona to prawdziwa kopalnia witamin i minerałów, ale brakuje jej aromatu kaszy, do której jesteśmy przyzwyczajeni.
Warto zauważyć, że dobrze jest gotować kaszę gryczaną w wodzie, aby była krucha i pachnąca – rodzaj sztuki, w której nie można zaniedbać żadnej drobnostki.
Dlaczego więc czasami kończymy z płynną owsianką zamiast ładnej kruchej owsianki?
Przyczyn może być kilka.
Po pierwsze, aby przygotować przykładową kaszę gryczaną, przed gotowaniem należy ją usmażyć na suchej patelni.
To nie tylko nada mu niepowtarzalny aromat, ale także wzmocni ziarna.
Po drugie, trzeba na czas zdjąć owsiankę z ognia, chwytając moment, kiedy jest już gotowa, ale jeszcze nie rozgotowana – im dłużej kasza jest gotowana, tym mniej się kruszy.
Po trzecie, nie przesadzaj z wodą.
Gdy jest go dużo i nie gotuje się podczas gotowania, okazuje się, że jest to coś w rodzaju gęstej zupy.
I po czwarte, jak już wspomniano powyżej, im dłużej trzymasz kaszę w wodzie przed gotowaniem, tym bardziej będzie miękka.
Jednak wszystkie metody gotowania są dobre na swój sposób, ponieważ ludzi jest tyle, ile gustów: jedni lubią kruszonkę gryczaną, a inni bardziej gotowaną.
Dlatego musisz gotować w oparciu wyłącznie o własne preferencje.
Idealna jest patelnia z grubym dnem: dłużej się nagrzewa, dłużej trzyma ciepło, nie ulatnia się para, dzięki czemu owsianka staje się bardziej aromatyczna i delikatna.
Ponadto Twoje potrawy najprawdopodobniej nie będą się palić na takiej patelni.
Jest to nie tylko możliwe, ale i konieczne.
Kasza gryczana jest idealnym produktem dla diabetyków i doskonałym zamiennikiem dla nich zakazanej pszenicy i ryżu.
Możesz również użyć mąki gryczanej i makaronu gryczanego.
