Jak przygotować pyszne placuszki z cukinii: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Placuszki z cukinii to lekkie, apetyczne i zdrowe danie, idealne zarówno na śniadanie, jak i kolację. Są łatwe w przygotowaniu i wyjątkowo smaczne. W tym artykule znajdziesz krok po kroku przepis, porady oraz propozycje podania.

Co będzie potrzebne?

Do przygotowania placuszków z cukinii potrzebujesz prostych składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni:

• 500 g cukinii (1 duża lub 2 mniejsze)
• 2 jajka
• 6–7 łyżek mąki
• 2 łyżki chudego jogurtu lub śmietany
• ½ pęczka koperku (ok. 10–12 gałązek)
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Wiele osób podaje je z majonezem, ale to sprawia, że danie staje się tłuste i mniej zdrowe. Proponujemy więc sos jogurtowy – jest lekki, subtelnie podkreśla smak i ma minimalną kaloryczność!

Do sosu potrzebujesz:

• 200–250 g naturalnego, chudego jogurtu
• 8–10 listków mięty
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• (opcjonalnie) 1 łyżka soku z cytryny

Placuszki z cukinii – przepis krok po kroku

Przygotowanie placuszków nie wymaga kulinarnego kunsztu — wystarczy trochę cierpliwości i dobra organizacja. Oto jak to zrobić:

1. Przygotuj cukinię. Umyj i osusz cukinię, a następnie zetrzyj ją na grubej tarce. Delikatnie odciśnij nadmiar soku — dzięki temu placuszki będą mniej mokre i nie będą się rozpadać.

2. Zrób ciasto. Do startego warzywa dodaj sól, pieprz, jajka, jogurt i mąkę. Posiekaj koperek i wmieszaj do masy. Dokładnie wymieszaj — konsystencja powinna być gęsta, ale plastyczna (coś jak gęsty jogurt).

3. Smaż placuszki. Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju. Nakładaj ciasto łyżką, lekko spłaszczając. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawi się złota skórka. Gotowe placuszki odkładaj na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

4. Przygotuj sos. Posiekaj miętę i czosnek, wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny (jeśli chcesz). Sos powstaje w kilka sekund.

5. Podawaj. Serwuj placuszki na gorąco, polane sosem jogurtowym. To idealna lekka przekąska lub obiad.

Placuszki z cukinii to minimum składników, maksimum smaku! Sprawdzają się także przy diecie lub odchudzaniu.

Jak ulepszyć placuszki z cukinii?

To podstawowe danie łatwo dostosować do własnych upodobań. Oto kilka pomysłów.

Jeśli nie chcesz trzeć cukinii ręcznie, użyj malaksera, a potem dokładnie odciśnij. Brak jogurtu lub chcesz lżejszej wersji? Dodaj jogurt lub kefir zamiast śmietany. Dla intensywniejszego smaku eksperymentuj ze przyprawami – odrobina papryki lub suszonego czosnku nadają aromat.

Możesz także polubić:

Pasztet z wątróbki drobiowej: delikatny domowy przysmak w 30 minut

Ciasto na czebureki — prosty przepis na pyszne danie

Chcesz ostrzejszego sosu? Dodaj szczyptę chili albo pół łyżeczki musztardy. Unikasz smażenia? Piecz placuszki na papierze do pieczenia w 180 °C, aż zrobią się złociste.

Dlaczego warto jeść placuszki z cukinii?

Lato to czas warzyw i lekkich dań. Warto korzystać z sezonu cukinii!

• Zdrowsze niż wersje z majonezem – mają tylko jogurt i świeże zioła
• Szybkie i proste – ok. 30 minut od początku do podania
• Wszechstronne – można je modyfikować, dodawać inne warzywa, zioła czy przyprawy

Co można dodać do placuszków? – wideo

Chcesz urozmaicić placuszki? Możesz dosypać:

• Ser (twardy, feta)
• Marchewkę i cebulę
• Ziemniaki, dla bardziej sycącej wersji
• Mięso mielone (np. kurczaka)
• Paluszki krabowe

Nie bój się eksperymentować! Oto filmik z przepisem na placuszki:

Lekka, chrupiąca i pełna smaku. Placuszki z cukinii to doskonała propozycja na letni posiłek — delikatne, aromatyczne i po prostu pyszne. Wypróbuj nasz przepis – staną się Twoim ulubionym daniem!

Najczęściej zadawane pytania