Як приготувати кускус: 5 рецептів простих та смачних страв

Кускус – це страва з марокканської кухні, яка набула популярності у всьому світі завдяки своїй простоті, швидкості приготування та універсальності. Є багато причин полюбити кускус. Це смачна крупа, яка чудово поєднується з овочами, м’ясом та рибою, має багато корисних властивостей та просто готується. Тож давайте розберемося, як приготувати кускус, зробити його розсипчастим та смачним.

Нагадаємо, раніше ми писали, що приготувати на вечерю.

Як варити кускус: 3 особливості приготування

Кускус – найпростіша в приготуванні крупа, його навіть не потрібно промивати! Тож як приготувати кускус, щоб він був розсипчастий та смачний? Потрібно дотримуватися лише 3 рекомендацій:

• Співвідношення крупи та рідини. Зазвичай кускус готують у співвідношенні 1:1 з водою або бульйоном. Це означає, що на 1 склянку крупи знадобиться 1 склянка рідини.
• Час приготування. Кускус готується дуже швидко. Його не потрібно варити, а просто залити окропом або гарячим бульйоном, накрити кришкою та дати настоятися 5-10 хвилин.
• Заправка. Після того, як кускус розбухне, його можна заправити оливковою олією, вершковим маслом, лимонним соком, сіллю та перцем. Також можна додати різні трави, спеції, сухофрукти, горіхи та інші інгредієнти за смаком.

Як приготувати кускус – відео від Євгена Клопотенка

Ми дізналися, що Євген Клопотенко любить кускус. І він точно вміє його готувати! Пропонуємо подивитися відео, як приготувати кускус разом з головним кухарем України. 

Як готувати кускус: 5 смачних рецептів для всієї родини

Коли ви знаєте, як приготувати кускус, то можете робити різноманітні страви на обід або вечерю. Страви з нього виходять смачними та корисними. А готувати кускус суцільне задоволення, адже його потрібно лише запарити! Спробуйте приготувати ці 5 страв та оберіть улюблену.

Як приготувати кускус з овочами?

• 1 склянка кускусу;
• 300 мл овочевого бульйону;
• 300-400 г улюблених овочів;
• сіль та перець за смаком.

Обсмажте на оливковій олії цибулю, моркву та інші овочі за смаком. Це може бути перець, броколі або цвітна капуста.

До овочів прямо на пательню додайте 1 склянку сухого кускусу, 1 склянку овочевого бульйону, сіль та перець. Накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин. Додайте свіжу зелень за смаком. Нагадаємо, що солити кускус краще після приготування.

Як приготувати кускус з куркою?

• 1 куряча грудка;
• 1 склянка кускусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина, дрібно нарізана;
• 2 зубчики часнику, подрібнених;
• 1 склянка курячого бульйону;
• Сіль та перець за смаком;
• часник, 1 зубчик;
• 1/2 склянки родзинок.

Відваріть курячу грудку в підсоленій воді до готовності. Остудіть, наріжте кубиками.

Розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте цибулю та обсмажте до м’якості. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.

Додайте склянку кускусу, перемішайте та обсмажте протягом 1 хвилини.

Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин, або поки кускус не вбере всю рідину.

Додайте курку, родзинки та перемішайте. Посоліть та поперчіть.

Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню за бажанням.

Як готувати кускус з томатами та фетою?

• 1 склянка кускусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 помідори, нарізані кубиками;
• 100 г фети, розкришеної;
• Сіль та перець за смаком;
• 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої;
• 1/4 склянки свіжої м’яти, подрібненої;
• Сік 1 лимона.

Залийте кускус 1 склянкою окропу. Накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин, або поки кускус не вбере всю рідину.

У великій мисці змішайте кускус, томати, фету, петрушку, м’яту та лимонний сік. До страви можна додати свіжі огірки та цибулю.

Перемішайте і подавайте холодним.

Як приготувати кускус з філе хека?

Цей рецепт врятує, коли вечерю потрібно приготувати швидко та здорово. Пропонуємо рецепт запеченої, ніжної рибки з пухким кускусом.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 200 г філе хека (1 філе);
• 60 г кускусу;
• 2 томати чері;
• половина невеликої червоної цибулини;
• половина лимона;
• 2 ст. л оливкової олії; 
• сіль та перець. 

Приготуйте кускус за звичайним рецептом. Запарте кускус окропом та зачекайте 5 хвилин. Водночас розігрійте духовку.

Цибулю обсмажте на пательні, додайте помідори. Вичавіть сік з половини лимона до овочів. Додайте на пательню кускус та перемішайте. Посоліть та поперчіть. Перекладіть кускус на пергамент та покладіть зверху філе хека. Поставте рибу з кускусом в духовку на 10 хвилин.

Як приготувати салат з кускусом та авокадо?

Цей салат з кускусом та авокадо стане чудовою легкою стравою на обід чи вечерю. Він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину, а також неймовірно смачний та ароматний.

• 150 г кускусу;
• 1 стиглий авокадо;
• 150 г помідорів чері;
• 3 гілочки м’яти;
• 2 ст. л оливкової олії;
• Сіль та перець за смаком.

Вам також можуть сподобатися:

5 страв з фаршу на швидку руку, які готуються за 20 хвилин

10 ідей святкових бутербродів на день народження, які зникають зі столу першими

В глибокій мисці залийте кускус окропом у співвідношенні 1:1. Накрийте кришкою та дайте настоятися 3-4 хвилини. Додайте сіль, перець та оливкову олію, добре перемішайте.

Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку та очистіть від шкірки. Наріжте авокадо невеликими кубиками. Помийте помідори чері та роздушіть їх руками, щоб вони пустили сік.

У салатнику змішайте кускус, авокадо, помідори чері та листочки м’яти. Спробуйте на смак і додайте ще солі та перцю, якщо це необхідно. В салат за бажанням можна додати огірки, перець чи навіть куряче філе.

Користь кускусу: смачна та здорова їжа

Якщо ви знаєте, як приготувати кускус, то зможете суттєво урізноманітнити своє меню. Але його користь не тільки в цьому. 

Кускус – це не тільки смачна, але й корисна страва, яка стає все більш популярною у всьому світі. Ось деякі з його численних переваг для здоров’я:

1. Багатий на поживні речовини:

• Клітковина. Кускус є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає травленню, регулює рівень цукру в крові та сприяє відчуттю ситості.
• Білок. Кускус містить рослинний білок, який є важливим для росту та відновлення тканин.
• Вітаміни та мінерали. Кускус багатий на вітаміни групи B, магній, залізо, фосфор та калій, які необхідні для багатьох важливих функцій організму.

2. Знижує рівень холестерину:

Клітковина, що міститься в кускусі, може допомогти знизити рівень холестерину в крові, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

3. Допомагає у схудненні:

Клітковина та білок в кускусі сприяють відчуттю ситості, що може допомогти вам їсти менше і схуднути.

4. Без глютену:

На відміну від деяких інших круп, кускус не містить глютену, що робить його безпечним для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

5. Легко засвоюється:

Кускус легко засвоюється організмом, що робить його хорошим вибором для людей з чутливим травленням.

Висновок

Тепер ви знаєте як приготувати кускус так, щоб він став чудовим доповненням до вашого раціону. Куккус багатий на поживні речовини, корисний для здоров’я і легко засвоюється організмом. Тож наступного разу у магазині обов’язково зверніть на нього увагу та приготуйте для вашої родини.

Поширені питання про те, як готувати кускус?