Як замаринувати скумбрію: 3 рецепти смачного маринаду

Скумбрія – одна з найкорисніших риб, вона містить багато Омега-3 та вітамінів. Її можна запікати, солити чи маринувати. У будь-якому разі буде неймовірно смачно! Пропонуємо 3 рецепти, як замаринувати скумбрію швидко та смачно. Таку рибу можна приготувати на святковий стіл, або на кожен день. І навіть якщо ви раніше прохолодно ставились до такої закуски, наші рецепти це змінять!

Читайте також, що приготувати на вечерю.

Як замаринувати скумбрію: готуємо класичний маринад

Пропонуємо базовий рецепт, як замаринувати скумбрію. 

Щоб отримати смачну рибу, треба робити все за інструкцією, це важливо!

Тож готуємо 2 мариновані скумбрії (пропорції цього маринаду розраховані на 2 риби).

Інгредієнти:

• 400 мл води
• 4 лаврові листочки
• 3 чайні ложки солі
• половина чайної ложки перцю горошком (це десь 7 шт)
• 5 горошків духмяного перцю
• половина чайної ложки коріандру в зернах
• 2 шт гвоздики

Якщо у вас більше риби, наприклад, 4, збільшуйте пропорції у 2 рази.

Як замаринувати скумбрію: покроковий рецепт

Процес досить простий та не потребує багато часу.

1. Підготуйте скумбрію. Розморозьте її, відріжте плавники, хвіст та голову. Ретельно випотрошіть та зніміть чорні плівки, щоб риба не була гіркою. Поріжте тушку на шматочки товщиною 2-3 см.
2. Підготуйте маринад. Налийте у невелику каструлю воду, та додайте всі інгредієнти. 
3. Готуємо маринад. На середньому вогні доведіть рідину до кипіння та тримайте, поки сіль не розчиниться. Це десь 4 хвилини помірного кипіння. Охолодіть маринад.
4. Покладіть шматочки риби у банки та залийте маринадом так, щоб він покривав рибу повністю. Закрийте кришками. За бажанням у банки можна додати цибулю напівкільцями.

Смакувати корисну закуску можна через 12 годин її “приготування у холодильнику”. Зберігати скумбрію можна 7 днів.

Як замаринувати скумбрію з овочами?

Вище ми написали класичний рецепт маринованої риби, проте він не єдиний. Ви також можете замаринувати скумбрію з овочами. 

Нам знадобиться:

• Для скумбрії в маринаді
  • скумбрія – 3 шт
  • вода – 500 мл
  • Цукор – 2 ст. л.
  • сіль – 2,5 ст. л.
  • часник – 1 зубчик
  • гвоздика – 5 шт.
  • ялівець – 5 ягід
  • перець чорний горошком – 10 шт.
  • мускатний горіх (мелений) – 0,5 ч. л.
  • лавровий лист – 3 шт.
  • оцет 9% – 2 ст. л.
• Для овочів:
  • цибуля – 4 шт.
  • морква – 3 шт.
  • сіль – 3 ч. л.
  • цукор – 0,5 ч. л.
  • оцет 9% – 4 ст. л.

Як замаринувати скумбрію з овочами? Це дуже просто, а результат вражає!

1. Готуємо маринад. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду та доводимо до кипіння, остудити, додати оцет.
2. Готуємо скумбрію. Чистимо скумбрію, як писали вище. Нарізаємо шматками та заливаємо остиглим маринадом. Залишаємо рибу в холодильнику на 24 години.
3. Готуємо овочі. Через добу, коли риба готова, подрібнюємо овочі та маринуємо 20 хвилин у тому ж маринаді. 
4. Складаємо. Чергуючи шари риби та овочів, викладаємо в банку. Кожен шар посипаємо зеленню, перцем, часником, полити олією.

Вам також можуть сподобатися:

5 страв з фаршу на швидку руку, які готуються за 20 хвилин

10 ідей святкових бутербродів на день народження, які зникають зі столу першими

Далі закриваємо банки та ставимо у холодильник ще на 3-4 години.

Як замаринувати скумбрію незвично?

Маємо оригінальний рецепт, як замаринувати скумбрію з чаєм. Такого ви точно не очікували!

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 1 л води
• 2 столових ложки чорного чаю
• 2,5 столових ложки солі
• 6 шт. чорносливу
• 2 лаврових листа
• 2 столових ложки цукру
• 10 шт чорного перцю горошком.

Скумбрія за цим рецептом виходить ніжною та лише трохи солоною. До того ж чай надасть їй неймовірного кольору.

Процес приготування такий самий, як і з іншими маринадами. Чистимо скумбрію, готуємо маринад та заливаємо ним рибу. Обов’язково закриваємо кришками та ставимо настоюватися в холодильник.

Раніше ми писали, як готувати смачний майонез вдома.

Бонус: як маринувати скумбрію – відео

Дивіться відео, щоб краще зрозуміти процес та замаринувати ідеальну рибу! 

Висновок

Маринована скумбрія – це смачна, корисна та проста у приготуванні страва, яка чудово підійде як для святкового столу, так і для повсякденного меню. Завдяки різноманіттю рецептів, кожен зможе обрати свій ідеальний спосіб маринування, додаючи нові відтінки смаку. Дотримуючись порад та інструкцій, ви зможете приготувати рибу, яка вразить ваших рідних та гостей.

Поширені питання про те, як замаринувати скумбрію