Як приготувати плов з м’ясом в каструлі: 5 цікавих рецептів

Плов – це ароматна і ситна страва з рису, м’яса, овочів і спецій, яка популярна в багатьох країнах світу. Її історія сягає глибокої давнини, а рецептів існує безліч. Багато хто вважає, що це складна страва. Але знаючи, як приготувати плов з м’ясом в каструлі, ви будете робити це швидко! Пропонуємо 5 рецептів швидкої та смачної страви.

Як приготувати плов з м’ясом в каструлі: 5 секретів ідеального плову

Плов з м’ясом в каструлі готується легко, якщо ви знаєте секрети його приготування.

• Вибір рису. Для плову найкраще підходить круглий, нешліфований рис, наприклад, басмати або девзіра. Такий рис добре вбирає вологу і не розварюється.
• М’ясо. Для плову можна використовувати будь-яке м’ясо, яке вам подобається: баранину, яловичину, свинину або курку. М’ясо має бути свіжим і без кісток.
• Овочі. Класичні овочі для плову — це цибуля, морква і часник. Також можна додати інші овочі, такі як болгарський перець, зелений горошок або родзинки.
• Спеції. Плов неможливо уявити без спецій. Найчастіше використовуються барбарис, шафран, куркума, зіра, коріандр і чорний перець.
• Приготування. Плов готують у каструлі або казані на повільному вогні. Це дозволяє рису добре просочитися ароматами м’яса та овочів.

Для більш ароматного плову з м’ясом в каструлі можна додати до курки 1-2 лаврових листки. Також перед додаванням рису можна обсмажити його на олії до золотистого кольору.

Як приготувати плов з м’ясом в каструлі за 60 хвилин – відео

Дивіться відео та дізнайтеся корисні поради для того, щоб ваш плов став ще смачнішим, а приготування ще легшим:

Як приготувати плов з м’ясом в кастрюлі: 5 найкращих рецептів

Традиційний плов готують з бараниною. Але це м’ясо є специфічним, крім того, потрібно вміти його обирати. Тож як приготувати плов з м’ясом в каструлі? Давайте готувати!

Плов по-узбецьки (класичний рецепт)

Інгредієнти:

• 500 г баранини (лопатка або ребра);
• 500 г рису басмати;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка барбарису;
• 1 чайна ложка шафрану;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка зіри;
• 1 чайна ложка коріандру;
• 1/2 чайної ложки чорного перцю;
• Олія;
• Сіль.

Приготування:

1. Наріжте баранину, цибулю та моркву соломкою.
2. Розігрійте олію в каструлі (або казані) і обсмажте баранину до золотистого кольору.
3. Додайте цибулю та обсмажте до прозорості.
4. Додайте моркву, часник, спеції та сіль. Перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
5. Промийте рис і додайте його до каструлі. Залийте водою так, щоб вода покривала рис на 2 пальці.
6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 40 хвилин.
7. Зніміть з вогню і дайте плову настоятися 10 хвилин.

Для більш насиченого смаку можна додати до м’яса трохи курдючного жиру. До речі, замість барбарису можна використовувати родзинки, а шафран можна замінити куркумою.

Як приготувати плов з м’ясом в каструлі – рецепт з курятиною

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 500 г рису басматі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка барбарису;
• 1/2 чайної ложки куркуми;
• 1/2 чайної ложки зіри;
• 1/4 чайної ложки коріандру;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю;
• Олія;
• Сіль.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе шматочками, цибулю – кубиками, моркву – соломкою.
2. Розігрійте олію в каструлі та обсмажте куряче філе до золотистого кольору.
3. Додайте цибулю та обсмажте до прозорості.
4. Додайте моркву, часник, спеції та сіль. Перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
5. Промийте рис і додайте його до каструлі. Залийте водою так, щоб вода покривала рис на 2 пальці.
6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
7. Зніміть з вогню і дайте плову настоятися 10 хвилин.

Як приготувати плов зі свининою в каструлі

Плов зі свининою – це ситна та ароматна страва, яка готується з рису, м’яса, овочів та спецій. Її можна приготувати вдома на плиті або в казані на відкритому вогні. Ось простий рецепт плову зі свининою.

Вам також можуть сподобатися:

Зелень після морозильника стала темною й водянистою – як заморожувати її правильно

Хурма в’яже рот не через «поганий сорт» – дайте їй правильно дозріти

Інгредієнти:

• 500 г свинини (лопатка або корейка);
• 500 г рису басматі;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка барбарису;
• 1/2 чайної ложки паприки;
• 1/2 чайної ложки зіри;
• 1/4 чайної ложки коріандру;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю;
• Олія;
• Сіль;
• Вода.

Приготування:

1. Наріжте м’ясо. Свинину наріжте кубиками середнього розміру (приблизно 2 см).
2. Обсмажте м’ясо. Розігрійте олію в каструлі з товстим дном або казані. Додайте м’ясо та обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків.
3. Додайте овочі. Додайте нарізану кубиками цибулю та обсмажте до м’якості. Додайте натерту моркву і тушкуйте ще 5 хвилин.
4. Додайте спеції. Додайте барбарис, паприку, зіру, коріандр і чорний перець. Перемішайте і тушкуйте ще 1 хвилину.
5. Додайте рис. Промийте рис холодною водою і додайте його до каструлі. Перемішайте, щоб рис рівномірно розподілився.
6. Залийте водою. Залийте рис водою так, щоб вона покривала його на 2 пальці. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
7. Додайте часник. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте цілі головки часнику.
8. Зніміть з вогню і дайте настоятися. Зніміть плов з вогню, не відкриваючи кришку, і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.
9. Подавайте. Перед подачею на стіл перемішайте плов і посипте свіжою зеленню.

Як приготувати плов з м’ясом індички в каструлі – простий рецепт

Плов з індичкою – це чудова альтернатива класичному плову з бараниною. Індичка робить страву більш легкою та дієтичною, але не менш ароматною та ситною. 

Інгредієнти:

• 500 г індичого філе (без кісток і шкіри);
• 500 г рису басматі;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка барбарису;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1/2 чайної ложки зіри;
• 1/4 чайної ложки коріандру;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю;
• Олія;
• Сіль;
• Вода.

Приготування:

1. Наріжте м’ясо. Індиче філе наріжте кубиками середнього розміру (приблизно 2х2 см).
2. Обсмажте м’ясо. Розігрійте олію в каструлі з товстим дном. Додайте м’ясо та обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків.
3. Додайте овочі. Додайте нарізану кубиками цибулю та обсмажте до м’якості. Додайте натерту моркву і тушкуйте ще 5 хвилин.
4. Додайте спеції. Додайте барбарис, куркуму, зіру, коріандр і чорний перець. Перемішайте і тушкуйте ще 1 хвилину.
5. Додайте рис. Промийте рис холодною водою і додайте його до каструлі. Перемішайте, щоб рис рівномірно розподілився.
6. Залийте водою. Залийте рис водою так, щоб вона покривала його на 2 пальці. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
7. Додайте часник. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте цілі головки часнику.
8. Зніміть з вогню і дайте настоятися. Зніміть плов з вогню, не відкриваючи кришку, і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.

Головне правило смачного плову – його не можна перемішувати! Шари мають бути на місці протягом приготування. 

Нагадаємо, раніше ми писали, що швидко приготувати на вечерю.

Поширені питання про те, як приготувати плов з м’ясом в каструлі