Запечена курка в духовці з хрусткою скоринкою цілком фользі – це завжди виграшний варіант святкової страви. Завдяки маринаду із соєвого соусу, з додаванням спецій, м’ясо виходить ніжним і соковитим, а цукор зробить шкірку курочки рум’яною та хрумкою! Смачно, красиво та недорого на кожен день та на свято.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
| Курка | 1 шт. |
| Соєвий соус | 2 ст.ложки |
| Рослинна олія | 2 ст.ложки |
| Розмарин сухий | 0.5 чай.ложки |
| Перець червоний мелений (не гострий) | 1 чай.ложка |
| Спеції сухі (В рецепті сухий базилік) | 0.5 чай.ложки |
| Цукор | 1 чай.ложка |
| Перець чорний мелений (не гострий) | 0.5 чай.ложки |
| Часник | 2 зубч. |
Нутріенти та енергетична цінність складу рецепту – “Запечена курка в духоці”
Запечена курка в духовці
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1:
Як запекти курку в духовці у фользі? Насамперед підготуйте тушку курки. У рецепті використовувався птах вагою 1200 грам. Якщо у вас заморожена курочка, її слід заздалегідь вийняти з морозильної камери, перекласти в холодильник для повільного розморожування, якщо немає часу, то залишити при кімнатній температурі до розморожування. Домашня курка може запікатися трохи довше, ніж зазначено у рецепті.
КРОК 2:
Підготуйте решту компонентів. Сухі спеції візьміть будь-які, які ви найчастіше використовуєте для маринування птиці. Розмарин можна виключити зі списку компонентів, має специфічний аромат, який не всім подобається. Цукор у рецепті за бажанням замініть на мед, він теж додасть шкірці апетитний колір.
КРОК 3:
У невеликій глибокій ємності змішайте соєвий соус і олію. Додайте цукор, пропущений через прес часник, перець та спеції.
КРОК 4:
Все добре перемішайте. Цукор має розчинитись.
КРОК 5:
Курку промийте під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовими серветками зовні і всередині. Тушка має бути практично суха. Нанесіть маринад на птаха.
КРОК 6:
Поступово обмажте з усіх боків і всередині теж. Надішліть курочку у велику чашку, накрийте харчовою плівкою і залиште в прохолодному місці промаринуватися не менше години. Ідеально, якщо птах простоїть у холодильнику всю ніч. Як варіант курку можна відправити не в чашку, а в целофановий пакетик.
КРОК 7:
Мариновану тушку викладіть на фольгу. Ніжки зав’яжіть товстою ниткою, так готовий птах виглядатиме апетитніше. З грудинки та ніжок зверху приберіть залишки часнику, розмарину та спецій. Свою роль вони вже виконали, віддавши аромати м’ясу, та й при запіканні можуть пригоріти та зіпсувати зовнішній вигляд страви.
КРОК 8:
Обмотайте курку з усіх боків фольгою. Укладіть у відповідну за розміром форму для запікання і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 40-50 хвилин. Я запікала на режимі “верх-низ” за 200 градусів.
КРОК 9:
Далі фольгу зверху розгорніть або розріжте ножицями, обережно, не обпікніться! Кінчики крил за бажанням обмотайте фольгою, щоб вони не пригоріли.
КРОК 10:
Грудинку та ніжки змастіть за допомогою силіконового пензлика жиром та соком, який виділився в процесі запікання курочки.
КРОК 11:
Режим духовки поміняйте на “конвекцію” або “гриль” і готуйте доти, поки шкірка не набуде красивого золотистого відтінку. Періодично перевіряйте птаха, знадобиться від 5 до 15 хвилин, час залежить від можливостей вашої духовки.
КРОК 12:
Готово! Подавайте зі свіжими овочами, картоплею, різноманітними салатами та багатьом іншим.
Приємного вам апетиту!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Для запікання у фользі шматочками м’яса невеликих розмірів у середньому потрібно від 15 хвилин до 1 години. Точний час залежить від особливостей духовки (електрична, газова, з конвекцією, без, спеціальних програм і режимів, стара модель або нова і так далі).
Якість фольги різна, враховуйте це при готуванні!
Приступаючи до приготування запеченої курки у фользі чи іншої страви, враховуйте особливості своєї духовки та орієнтуйтеся за часом приготування за нею, а не за тим, що написано в рецепті. Якщо готуєте страву вперше, дотримуйтесь кількох корисних порад:
– розділіть загальний час приготування на 4
– кожну чверть загального часу відкривайте духовку та перевіряйте ступінь готовності страви
– не бійтеся розгорнути фольгу для більш точної перевірки
– щоб розгортати фольгу було зручніше, завжди залишайте. шов на ній зверху
– якщо є бажання, можете визначати ступінь готовності без розгортання фольги, зробивши в ній один або два проколи зубочисткою
Пам’ятайте, що якість фольги теж має значення.
Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !
Based on 4 Review(s)
