Давайте мені які завгодно аргументи проти, але я вважаю, що панкейки на сніданок — це одна з найкращих страв, які вигадали люди. Рецепт панкейків зовсім не складний та не затратний по часу. Скільки різних варіацій подачі можна придумати тільки з одним і тим же тістом: панкейки з ягодами лохини (чорниці), бананами, з медом і варенням, конфітюрами, сметаною та курдами, з беконом зрештою і томатними соусами.
А якщо є можливість пробувати ще й різні варіанти тіста — тут місце для фантазії стає просто безмежним. Крім того, їх люблять дорослі та діти рівною мірою, або просто дорослі стають дітьми, коштуючи таку смакоту.
Якщо ви вже бачили інші рецепти панкейків, знаєте, що це зовсім не оладки та відрізняються нежирністю та пишністю. Подивіться фото — близько 1,5-2 см товщина панкейків, і це зовсім не межа.
Ці панкейки сподобалися мені своєю пружністю штурмом. Через те, що в тісто масло ми не додаємо, вони виходять із міцною скоринкою. Лохина (голубика) не хрумка звичайно, але більш щільна, ніж в інших рецептах. За рахунок цього панкейки добре тримають форму і дають контраст текстур (надкушує твердий панкейк, а він шалено м’який всередині).
Інгрідієнти
- Лохина (чорниця або інші ягоди) — 30-50 г (за смаком)
- Молоко — 200 (мл)
- Яйця — 1 шт.
- Мука — 200 г
- Цукор (тростинний) — 30 г (2 ст. ложки)
- Вершкове масло — 30 г
- Сода — 10 г (2 ч. ложки)
- Розпушувач — 5 г (1 ч. ложка)
Харчові цінності
Енергетична цінність (калорійність) панкейків з ягодами лохини або чорниці дорівнює 280 (ККАЛ) на 100 г продукту.
- Білки — 5.1 г (10%)
- Жири — 12.2 г (68%)
- Вуглеводи — 36.1 г (23%)
- Цукор — 8.6 г (16%)
- Волокна — 1 г (1%)
Приготування
Для початку розтопіть 30 г вершкового масла в мікрохвильовій печі (просто 30 секунд погрійте).
Потім у глибокій чаші змішайте молоко та яйце, добре, віночком.
Потім додайте борошно, цукор, соду і розпушувач (можна використовувати борошно, що самопіднімається, прибравши розпушувач).
Тісто має вийти дуже густим. Тут все залежить від жирності молока та розміру яйця, тому якщо тісто не подобається, додайте борошно чи ще молоко.
Поставте сковороду на середній вогонь і змастіть пензликом із розтопленим маслом.
Викладайте тісто по столовій ложці на сковороду. Обсмажуйте, поки на поверхні не з’являться бульбашки. У цей момент кладу пару ягід на млинці, притискаючи. Можна додати ягоду в тісто, але її розподіл буде не таким контрольованим.
А якщо ви готуєте сніданок дітям – взагалі добре викладати ягідками лице, букви чи щось у цьому дусі. Улюбленим можна викласти серце. І одразу перевертаєте панкейк. Обсмажувати з другого боку ще дві хвилини.
Ви можете використовувати будь-які ягоди (лохину, чорницю, малину, смородину)та навіть цукати. Але пам’ятайте одну річ, при термічній дії деякі ягоди просто пливуть і перетворюються на соус, але не лохина (чорниця). Лохина (голубика, чорниця) ж досить м’ясиста і пружна ягода, тому і після обсмажування панкейка вона триматиме форму, що і естетично і тактильно приємніше, погодьтеся.
Подавати їх, як я писав вище, можна з чим завгодно. Мені подобається поєднання текстур. Наприклад, теплий солодкий мед із холодною кислуватою сметаною. Класика – посипати панкейки цукровою пудрою. А подивіться, які вони гарні всередині! І ніякого жиру, як у звичних нам оладок.
Плюсом цієї страви, є те, що це рецепт панкейків пригодиться на всі часи, пригодиться як сніданок, так і десерт. Записуємо в книжку або добавляємо в закладки. До речі, ви помітили, що під рецептом з’явилися кнопки соціальних мереж – так ви можете зробити репост рецепту собі на стіну і точно не втратити його.
Based on 8 Review(s)
